Cépage/s
Pinot gris, une variante du Pinot noir, à teinte beaucoup plus claire. Il est probablement originaire de la Bourgogne. En Valais, le Pinot gris est souvent commercialisé sous l'appellation Malvoisie.
Dégustation
Une robe jaune doré. Un parfum exquis. Nez franc avec une jolie évolution. Splendide longueur en bouche et remarquable équilibre entre la richesse de fruit et les structures acidité-amertume.
Gastronomie
Cette délicate goutte, exhalant les finesses d'un grand vin mûri dans la féerie d'un arrière-automne, est le type même d'un grand vin de dessert. Frappé à la manière du Champagne, c'est-à-dire servi très frais et accompagné de quelques amuse-bouche, il est le délice des soirées réussies.
Nous vous recommandons
de l'apprécier à une température de 8-10° et pas trop jeune.
